|
Черепаха по-юрилендачи
1 пресноводная черепаха, 100 г сливочного масла, 1 стакан сухого хереса, свежемолотый черный перец, соль.
Мясо черепахи тщательно вымыть, нарезать средними кусочками (желательно не использовать белое мясо, ибо оно довольно жесткое).
Сливочное масло растопить в толстостенной посуде, положить в него мясо, слегка обжарить, влить херес. Готовить на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Посолить и поперчить по вкусу.
Если в процессе приготовления херес выпарится, добавить еще вина или немного воды.
|
