Изысканные рецепты итальянской и японской кухни, рецепты с экзотических животных и морепродуктов
Главная > Блюда с миндалем > Форель с миндалем

Форель с миндалем

стейк из форели, 50 г сливочного масла, мука, белый молотый перец, соль.

Для соуса: 50 г сливочного масла, 2-3 ст. ложки измельченных ядер миндаля, 2 ст. ложки свежеприготовленного лимонного сока, 1 ч. ложка измельченной зелени, белый молотый перец, соль.

Приготовить соус. Растопить сливочное масло, добавить лимонный сок, зелень, миндаль, посолить и поперчить по вкусу. Помешивая, прожарить в течение 1-2 мин на слабом огне.

Стейк вымыть, обсушить, посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке. Растопить масло и обжарить в нем рыбу до образования золотистой корочки. После этого запечь ее в духовке, разогретой до 180° С, в течение 10-15 мин. Готовую рыбу полить соусом.

В качестве гарнира хорошо подойдет вареный или жареный картофель.


 

100 самых модных блюд